第628章 包青团(2/3)

团很多种馅儿吗？”姥姥温和慈祥地道：“是啊，可以做甜的，也可以做咸的，看你喜欢哪一种。”沈雪宁想了想：“那做两种口味吧。”姥姥欣然道：“好，做两种口味，到时候你喜欢哪种吃哪种。”沈雪宁道：“姥姥，我跟你一起做。”“好。”姥姥对沈雪宁特别喜欢，任何情况下都会顺从，“那我们先把鼠耳草处理了，然后就开始准备馅儿。”沈雪宁“嗯”了一声，专心地学习起来。姥姥把鼠耳草清洗了三遍，然后把大铁锅洗干净，往锅里掺了半锅水，把水烧开，往锅里放油和盐，等油化开之后，把鼠耳草放到开水里煮，煮三分钟，然后把鼠耳草捞起来。接着把鼠耳草放到机器里打成鼠耳草糊，然后放到一边。姥姥去把小麦淀粉取过来，用开水和面，把小麦淀粉和成光滑的面团，随后又把糯米粉放到一个大盆里，往里放白糖和食用油，再加一些小苏打，把这些和匀，随后用鼠耳草糊来进行和面。沈雪宁问：“姥姥，为什么要加小苏打？”姥姥解释：“这样青团做出来的颜色会更翠绿更好看。”沈雪宁道：“我明白了。”几分钟后，姥姥把面团和好了，一团绿油油的面团儿，颜色看起来挺好看的：“宁宁，怎么样，好看吧？”沈雪宁由衷地回答：“好看。”姥姥笑道：“等蒸出来会更加好看，吃着也好吃。”沈雪宁不由更加期待了：“姥姥的手艺没得说，我可不止一次吃姥姥做的菜，从来没失望过。”姥姥被哄得十分开心：“你这嘴真甜。”说着，姥姥开始准备包青团的馅儿了。她取来一些花生，她和沈雪宁一起把花生的壳给剥了，然后把花生放到锅里炒。把花生炒了，又把黑芝麻拿来炒，炒熟之后把晾凉的花生衣给搓掉，然后跟黑芝麻一起放到机器里打碎。把花生和黑芝麻碎倒在盆里，放白糖、蜂蜜、食用油、糯米粉，把它们拌匀，再用手捏成团。沈雪宁问：“姥姥，为什么要加糯米粉？”姥姥笑着解释道：“捏团的时候才可以粘合起来，这样方便一会儿包青团。”沈雪宁点点头，表示明白了。接着姥姥又开始准备咸的馅儿——腊肠藕丁胡萝卜馅?：将腊肠、藕丁、香菇、胡萝卜等食材切小粒后炒熟，加入调料制成馅料。沈雪宁站在一旁看姥姥炒馅儿，浓郁的香气钻入鼻子，她忍不住咽了咽口水：“姥姥，好香。”姥姥笑呵呵道：“那是，姥姥可是从小就做青团，这可是姥姥的拿手好菜。”沈雪宁露